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◆60年ぶりに蘇った幻の味!復活した黒麹 御酒（うさき）瑞泉酒造 価格： 2,625円 レビュー評価： 4.33 レビュー数：3 復活した黒麹 御酒（うさき）瑞泉酒造 「御酒（うさき）」に使用された黒こうじ菌は戦前に使用されていたもので、1946年の沖縄地上戦で壊滅したとされてきた菌。昨年6月、1935年に東京大学分子細胞生物学研究所の故・坂口謹一郎博士によって当社工場から採取された瑞泉菌の標本が、60年後の今でも東大で保存され生きていることを確認。瑞泉酒造ではこの瑞泉菌による戦前の味の復刻をめざし、本年5月17日、沖縄国税事務所の技術指導のもと、いままでの醸造方法に細かな工夫を加え、原料米1トンのみの試験醸造をスタート。商品化に成功しました。 新酒ながら、果実のような甘い香りと、まろやかで雑味のないクリアな飲み口。 Supported by 楽天ウェブサービス |
甦る泡盛の源流★泡盛 瑞泉 御酒（うさき） [2009] 30度 720ml 【箱入り】 価格： 2,698円 レビュー評価： 5.0 レビュー数：1 60年目の目覚め・・・「御酒（うさき）」は、戦後50年以上の時を経た1998年。すでに沖縄の戦火により壊滅したと思われていた「戦前の黒こうじ菌」が、東京大学の研究室で奇跡的に真空保存されていたことが判明したことから話が始まります。永い眠り・・・戦前の1935年、発酵学の世界的権威・故坂口謹一郎東大名誉教授が、瑞泉酒造前身の喜屋武酒造所を訪れ、こうじや桶の周囲の土を採取し東京に持ち帰りました。しかし1939年、第二次世界大戦が始まり、激しい地上戦が繰り広げられた沖縄の、酒造所が集中していた首里は地形も変わる壊滅状態に・・。酒造所ごと長年伝えられてきた個性豊かな味わいの菌は、全て幻と消えてしまいま Supported by 楽天ウェブサービス |
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瑞泉 御酒 30度 720ml 価格： 2,625円 レビュー評価： 0.0 レビュー数：0 【原材料】 米麹 【容量】 720ml 【度数】 30度 戦火で壊滅したと思われながら、東京大学で60年ぶりに存在が確認された戦前の黒麹でつくった限定酒。 フルーティな香味が素晴らしい限定品。 （女性にもオススメの甘口風味） まろやかな風味は、初めて泡盛をお飲み頂く方にもオススメの泡盛。 Supported by 楽天ウェブサービス |
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瑞泉 御酒 30度 価格： 2,699円 レビュー評価： 0.0 レビュー数：0 沖縄で戦火に消滅したと思われていた戦前の黒麹菌を六十余年ぶりに復活させ平成10年に瑞泉菌として蘇りました。甘く柔らかく果実の香りさえする味わいは昔ながらの手作業によって復活しました。古酒ではないのに何故か？古酒のようなまろやかさがあります。◆原料： 米麹（タイ米）◆産地： ［沖縄県］那覇市◆生産者：瑞泉酒造 ◆アルコール度： 30％◆容量： 720MLご注文の合計数が1?2本（個）にてお届けの際は 破損防止用のカートン代250円のご負担をお願いします。 [262円:税込] 〓〓〓【混載で3本以上よりカートン代無料】〓〓〓ずいせん うさき Supported by 楽天ウェブサービス |
